はじめてのジャム作り

朝の段階では、「今年の七夕は晴れるみたいだな～」と思ったのに、ちょっと雲行きが怪しくなってきてますよ・・・あっとうとう雨、降ってきたっ

もう夜空に天の川を探すようなこともないけれど、何となく残念・・。

ここのところ、湿度の高さとはっきりしないお天気で、毎日たいした事をしていない私もちょっと体調不安的気味なのか、今ひとつ頭がすっきりしない。

なんとなく体がだるーいと思うと微熱が出てることもあったり。かといって病気という感じでもなく。

「怠け病だぞー」っと昔の自分が叫んでいる気もする。

先週はそんな風にダラダラ過ごしてしまった事もあり、今週は元気に過ごすぞ！と、昨日は新しい試み、初めてのジャム作りに挑戦した（何か方向性おかしいかしら？）。

何せ毎週日曜に朝市を覗くと、主婦の先輩であるおば様達は、すごい量の果物や野菜を買っていて、「いくら田舎でも皆が１０人家族って事ないだろうし」と若干不思議に思っていた。

でもどうやら大量に買うものを見てると、例えば白菜や大根（→樽で１年分の漬物を作る）、梅（→梅酒や梅干を１年分作る）、甘夏や林檎（→ジャムやジュースを作る）と、なるほど～というものが多い事がわかってきて、よーしそれなら自分も！とまずはジャムの作り方がわかる本を購入（えへへ、素人なんです）

そしてそのフルーツの旬の時期に買って作った方がいいとわかり、今週の朝市で私の目に留まったのは「スモモ」

４０個位で３００円だって・・・激安ですよ～。半分位は食後のフルーツとしてそのまま食べる事にして、残り半分が、ちょうどレシピの分量になった。

半分に切って、種をとって、ざく切りだって。頑張るぞ。

　ぜえぜえ手が真っ赤になったけどできました。手だけ見ると犯罪者のよう。

分量の水を入れてコトコト。更に分量の半分のお砂糖を入れてコトコト。更に更に残り半分の砂糖を入れて混ぜ混ぜ。レモン果汁も加えて・・・。

なかなかとろっとしてこないんですが・・・・本よりずいぶん時間がかかってやっとこんな感じに。

長持ちさせる為に、本の通りに瓶を煮沸して、熱い状態のジャムを入れ、ダッシュで蓋を閉める。できたかも！

いや～スモモは意外に簡単な素材だったみたいで、初めて作るにはちょうどよかった。

それに、ル・クルーゼで、混ぜ混ぜしながら煮詰めているときは、友人から借りた英語のＣＤ（石川遼くんご愛聴）を聴きながらだったので、変に集中できて結構楽しい時間。

ジャムって、果実に含まれるペクチンが冷める時に固まって、あのジュレ状な感じになるそうですねー。だから熱いうちに瓶詰めするのか。

それに、砂糖が果物の分量の５０％も入れる（すももの場合）っていうのもびっくり。少なめにすると長持ちしないらしいから、今回は分量通り作ったけれど。。。あまりつけすぎちゃ太るよね～と実感する。

そして今朝、瓶の中で無事ジャムらしい固さにおさまったスモモジャム、頂きました

煮詰め時間が長くなってしまったのがちょっと心配だったのだけれど・・。

おいしかった。市販のものよりおいしい気がした。これって自己満足がスパイスされてるからなのね～。

次は何にトライしようか、と、ダイエット中の相方君を困らせそうな私の好奇心は、当分「食」に向いていそうだ